Cum se descurcă afacerile cu mâncare din mall-uri în criza Covid-19: Dan Isai, CEO Salad Box, invitat online #deladistanță

"Avem 2 restaurante în Italia ― în Venetia și în Roma. Am fost printre primii care am resimțit efectele epidemiei", spune Dan Isai, CEO-ul lanțului de restaurante Salad Box. Tânărul antreprenor a participat la o întalnire online #deladistanță, unde a explicat efectele crizei coronavirus asupra afacerilor sale, asupra economiei în general și posibile soluții pentru traversarea stării de urgență cauzate de pandemia Covid-19.

• Poți urmări interviul pe Hotnews.ro, StartupCafe.ro și pe canalul Youtube StartupCafe.ro;

Dan e CEO-ul lanțului de restaurante Salad Box, co-fondator al lanțului de cafenele Narcoffee și board member al organizației Romanian Business Leaders. 

LIVE TEXT

• Avem 2 restaurante în Italia ― în Venetia și în Roma. Am fost printre primii care am resimțit efectele epidemiei.

• Văzând ce se întâmplă în Italia, ne-am pregătit pentru aceeași situație în România. 

• Teoretic suntem în 14 țări. Am deschis la începutul lunii  un restaurant în Canada și după 2 săptămâni am închis. 

• La business-ul actual sunt foarte atent la cashflow și la datoriile pe care le avem.

• De multe ori în perioade de criză majoritatea își vând bunurile pe care le au. Nu îi sfătuiesc să le vândă pentru că prețurile sunt volatile

• Chiriile: acolo negocierile sunt duse de grupuri de retail. Au crescut în ultimii 2 ani chiriile. La ultimele renegocieri au crescut cu câte 2 procente.

• Creditele și angajații, acolo sunt cheltuielile mari. 

• Mă întreb ce o să se întâmple cu diaspora. Sunt vreo 1,3 milioane de români în Italia, vreo 600.000 în Spania. 

• Oamenii sunt ultima "cheltuială" la care aș renunța.

• Nu aș plăti chirii și credite, ca să păstrez oamenii. Dar și acolo ar trebui să aibă loc o renegociere. Nu doar eu sunt în criză, toată lumea e în criză.

• Modelul de business: Avem mult timp acum acasă să ne readaptăm, să regândim. Trebuie să ne uităm la exemplele din alte țări. Trebuie să automatizăm mai mult.

• Aprilie o să fie o lună foarte delicată.

• Sunt companii care au beneficiat de șomaj tehnic dacă au o scădere de 25% a încasărilor. Eu cred că acolo ar trebui specificat "veniturilor" sau "cifrei de afaceri", nu încasărilor.

• Sunt multe mici detalii care o să facă diferența între supraviețuire și dezvoltare sau faliment pentru unele dintre companii.

• Dacă stau să calculez cât am plătit statului în ultimele 12 și mi-ar da 50%, îți garantez că o să mergem înainte mult și bine.

• Din puctul de vedere al resurselor pe care le avem cred că ne putem adapta - și pe partea de cheltuieli și pe partea de venituri.

• O să începem partea de delivery, dar nu cred că e sustenabil pe termen lung.

• Eu cred că multe companii ― vreo 20-30% ― o să închidă în următoarele 24 de luni indiferent cum o să evolueze lucrurile.