Caracatita si "butterfish" la birou. Un pariu riscant - Doi antreprenori au lansat un serviciu elitist de livrare de mancare
vlad.barza

Caracatita si "butterfish" la birou. Un pariu riscant - Doi antreprenori au lansat un serviciu elitist de livrare de mancare

Imagine principala
Caracatita si "butterfish" la birou. Un pariu riscant - Doi antreprenori au lansat un serviciu elitist de livrare de mancare
Doi antreprenori au lansat in Bucuresti un serviciu prin care livreaza mancare de restaurant de cinci stele, obiectivul companiei fiind sa ajunga la 500 de comenzi pe zi, fata de 20-30 cate au fost in perioade de test. Business-ul este unul riscant fiindca in Bucuresti s-au inmultit, in ultimii ani, locurile unde se mananca bine si ieftin. De ce cred cei doi investitori ca bucurestenii sunt dispusi sa dea si peste 70 de lei pe un meniu elitist, puteti citi in mai jos.

Mancarea si online-ul au tot mai multe in comun, iar ceea ce in urma cu cinci ani parea de neimaginat a devenit acum realitate: oamenii isi comanda masa de pranz de pe internet si o platesc cu cardul.

Foarte multi aloca insa un buget redus pentru masa de pranz la birou, astfel ca ideea unor meniuri sofisticate, dar mai scumpe decat ce se mananca in mod normal, este in acelasi timp si interesanta, dar si riscanta.

Bazandu-se pe numarul foarte mare de oameni care lucreaza in cladiri de birouri si au salarii bune in Bucuresti (asa-numitii corporatisti), doi antreprenori au lansat un serviciu de livrare a unor feluri de mancare elitiste, cu preturi si calitate peste medie. Florin Stoian, co-fondator Star Taxi si fondator Mondo Taxi, a infiintat impreuna cu Iulian Velenza, fost actionar minoritar de la World Class, serviciul Yellow Menu la care se lucreaza de la inceput de an. in prezent, compania are 18 angajati. Aplicatia se lanseaza oficial miercuri, atat in varianta pentru Android cat si iOS, iar plata se poate face cu cardul.

Foarte multi mananca la birou feluri repetitive sau anoste, astfel ca va exista cerere pentru mancare mai de calitate, spune Florin Stoian, intr-un interviu pentru StartupCafe. Yellow Menu are un meniu de pranz diferit de la zi la zi, cu sase feluri de mancare in fiecare zi, Dupa luna noiembrie, compania intentioneaza sa introduca si meniu de cina.

Daca foarte multi mananca la pranz ciorbe, cartofi prajiti, ceafa, chiftele, mici sau piept de pui, Yellow Menu propune lucruri mult mai fine, precum caracatita, piept de rata cu smochine sau butterfish cu orez salbatic. Evident ca aceste mancaruri sunt mai scumpe, insa creatorii business-ului spun ca portiile sunt foarte mari, astfel ca pot manca mai multi colegi.

In prezent compania face livrari in nordul Bucurestiului, pornind de la Piata Victoriei, pana in Pipera. Livrarea se face in maxim jumatate de ora, intre orele 11 si 15, clientii putand comanda cu o seara inainte. Compania nu se va extinde in tot orasul "Privim punctele de interes precum cladirile de birouri: centre de business - Semanatoarea, AFI Cotroceni. Nu ne ducem efectiv in cartiere", spune Stoian care precizeaza ca nu doar corporatistii comanda, ci si cei care prefera sa manance acasa impreuna cu copii.

Cum reuseste insa Yellow Menu sa livreze in 30 de minute din sediul situat in zona Lacului Tei? "La noi mancarea nu este pregatita pe loc, adica sa ai un delay de 15-20 de minute. Noi avem echipamente ce ne permit ca la ora 9.00, trei sferturi din "dish" sa fie gata (...) Felul de mancare este finalizat inainte de livrare, insa avem echipamente care-l mentin la o temperatura de 80 de grade" (...) Bucataria are 150 mp spatiu de lucru". Echipamentele de bucatarie au costat aproape 100.000 de euro.

"Noi nu folosim ingrediente de volum, ci preferam sa facem cantitati limitate, folosind ingrediente de calitate. De exemplu noi avem zilnic peste, paste, vita, fructe de mare, supe-creme - lucruri pe care nu le intalnesti in orice restaurant normal sau cantina", spune Florin Stoian.

Pentru Yellow Menu nu va fi usor fiindca lucrurile s-au schimbat in Bucuresti in ultimii ani din moment ce acum exista zeci de cantine ce vand mancare "ca acasa" Stoian spune ca aceste cantiner nu-i  satisfac pe cei care vor feluri de mancare premium, precum antricot de vita din Noua Zeelanda sau caracatita. "Noi nu vrem sa vindem la 800.000 de oameni care muncesc in Bucuresti, ci vrem sa vindem la 1.000 sau 2.000 de oameni care pot aprecia un produs de calitate, cu ambalaje de calitate si servit intr-un timp rezonabil"

Exista insa multe locuri de unde bucurestenii pot comanda mancare de pe internet. Asadar, care e diferenta intre Yellow Menu si aplicatia Food Panda? Stoian spune ca Food Panda este un agregator, un intermediar intre restaurant si client, iar in acest caz nu poti controla foarte multe lucruri. "La Yellow noi controlam bucatarul, ingredientele si timpul de livrare si relatiile cu clientii, astfel ca pot vedea daca este ok. Daca totul este in <ograda> mea, pot garanta ca tot fluxul de la A la Z este in regula", spune Stoian.

Compania pare sa aiba aspiratii destul de inalte avand in vedere ca, in prezent, sunt 20-30 de comenzi/zi pentru care lucreaza 18 angajati, iar pentru a ajunge la 500 de livrari, asa cum isi propune, ar fi nevoie de cel putin 8-10 oameni in plus la logistica. Acum, Yellow Menu lucreaza cu opt scutere si doua autoturisme, dar pentru a ajunge la 500 de livrari/zi, ar avea nevoie de 30 de vehicule. Pentru perioada verii, unele livrari pot fi realizate si cu bicicletele.

Pana in prezent, investitiile au fost de 200.000 euro, iar pana la final de an se vor adauga 100.000 de euro prin investitiile de marketing si cele cu flota auto.
Parallax

Vizualizari
674
Conţinut
Parerea ta despre articol
Adauga comentariu
poza de profil
riscant cine isi permite sa dea 70 ron pe un pranz, cu siguranta ca nu sa stea sa manance ca "vierzurele" in birou, oricat de corporatist ar fi. acea persoana are si timp suficient ca sa manance intr-un restaurant la pranz, iar serviciul este altul. in plus, mancare de 5* care nu este preparata pe loc...se cam bat cap in cap..
poza de profil
Greșit Oamenii cu salarii mari muncesc f intens. Exact timpul e cel care le lipsește.
poza de profil
pareri depinde ce inseamna mult. 20 euro pe un pranz inseamna 400 euro pe luna. pe mancare nu ar trebui sa dai mai mult de 10% din venit (toate mesele). asta insemana ca populatia tinta ar trebui sa aiba un vneit de peste 6000 euro pe luna in Romania. Sunt destul de putini si cu siguranta nu din cei care mananca repede dintr-o cutie de carton. In niciun caz 500 de persoane pe zi. Eu unul am pese 6000 euro net (nu in Romania) si nu mananc niciodata 'din cutie' la pranz. Ideea in sine nu e rea, dar cred ca in Romania ar merge pe un segment middle-manager decat pe un segment mic - premium.Oricum, succes
poza de profil
ba da Se vor găsi 3 manageri de la marketing care vor vrea să le arate ei ălora de la distribuție care-i mai jmecher dintre jmecheri. Dacă mâncare asta vine într-un ambalaj care să permită ușor identificarea (că trebuie să fie foarte vizibil că e d-aia de la firma cutare, unde costă 70 de lei o mazăre), va merge afacerea. Nici măcar nu contează cum e mâncarea. Eventual o comandă de la unii care sunt mai experimentați în catering.
poza de profil
Butterfish (de fapt escolar) e un peste ieftin care produce o indigestie garantata din cauza faptului ca e plin de grasimi neasimilabile. Dupa pranzul ala scump sa va rezervati buda corporatiei.... In unele tari se discuta daca nu trebuie interzis ca aliment.https://en.wikipedia.org/wiki/Escolar
poza de profil
ai citit macar link-ul pe care il pui? " It is also known as snake mackerel, walu walu (Hawaiian, also seen written waloo), and is SOMETIMES FRAUDULENTLY SOLD as "butterfish" or "white tuna""Butterfish-ul adevarat, taxonomic vorbind, e de fapt o familie intreaga care contine 15 specii si 3 genuri (Stromaetidae), care n-au absolut nici o legatura cu Escolarul Negru, din familia Gempilidelor (sau Scrumbiile-Sarpe, in romaneste).Ai citit si tu o stire in diagonala la un moment dat si te-ai gandit sa faci pe desteptul si sa dai cu rahat. Bravo. Ai nota 10 la romanism.
poza de profil
Iti cedez medalia pentru romanism ca o meriti. Ceea ce de regula se vinde in Romania sub titlul de butterfish este escolar. Da bine in farfurie, are un aspect de carne de ton, mai gras, cu consistenta si gust onctuos cand este servit. Ar fi o tema buna pentru Protectia Consumatorilor sa analizeze ce se vinde in Romania sub acest nume de butterfish. Mai ales ca consumul prezinta riscuri pentru sanatate, consumatorul ar trebui sa fie informat exact ce mananca. Te asigur ca nu esti in pericol, nu se pune butterfish in mititei.

- Ultimele știri -

 

  Ultimele știri